Бавет - нижняя часть костреца. Имеет крупное волокно и ярковыраженный мясной вкус. Стейк готовится в фирменных специях.

Вырезка Россия. Кукурузный откорм. Вырезка - самая нежная и ценная часть туши. Стейк готовится в фирменных специях.

Вырезка Аргентина. Зерновой откорм. Вырезка - самая нежная и ценная часть туши. Стейк готовится в фирменных специях.

Вырезка Россия. Срок сухого вызревания отруба семь суток. Вкус у вызревшего отруба будет более мясным и насыщенным. Стейк готовится в специях.

Клаб стейк - поясничный отруб. Стейк на кости имеет ореховые оттенки вкуса. Стейк готовится в фирменных специях.

Россия

Россия Т-образная кость. Этот отруб объединяет два вида мяса: вырезка и стриплойн. Стейк на кости имеет ореховые оттенки вкуса. Стейк готовится в фирменных специях.

Россия

Рибай Россия - толстый край спинной мышцы. Кукурузный откорм. Сочный мраморный стейк. Стейк готовится в фирменных специях.

Аргентина

Рибай Россия. Срок сухого вызревания отруба до шестидесяти суток. Вкус у вызревшего отруба будет более мясным и насыщенным. Стейк готовится в специях.

Стейк мясника - часть диафрагмы. Самый насыщенный мясистый отруб. Стейк готовится в фирменных специях.

Россия

Россия

Россия

Наружняя часть лопатки. Нежный и сочный стейк. Стейк готовится в фирменных специях.

Бавет отруб вызревается в перце. Говядина приобретает плотную текстуру и перечную корочку.

Отруб маринуется в перце после чего обжаривается и запекается.

Нежное кремообразное пюре с добавлением мускатного ореха.

Нежное кремообразное пюре с добавлением мускатного ореха, базилика и кедровых орехов.

Нежное кремообразное пюре с добавлением мускатного ореха, баклажана и соуса кимчи.

Нежное кремообразное пюре с добавлением мускатного ореха, говяжьего бекона и чеснока.

Нежное кремообразное пюре с добавлением мускатного ореха, белых грибов.

Нежное кремообразное пюре с добавлением мускатного ореха, васаби.

Нежное кремообразное пюре с добавлением мускатного ореха, горгондзолой.

Нежное кремообразное пюре с добавлением мускатного ореха, соуса демиглас.

Нежное кремообразное пюре с добавлением мускатного ореха, сладких креветок.

Нежное кремообразное пюре с добавлением мускатного ореха, оливками.

Нежное кремообразное пюре с добавлением мускатного ореха, пармезана.

Нежное кремообразное пюре с добавлением мускатного ореха, черного трюфеля.

Нежное кремообразное пюре с добавлением мускатного ореха, укропа.

Нежное кремообразное пюре с добавлением мускатного ореха, халапеньо.

Нежное кремообразное пюре с добавлением мускатного ореха, черной икрой.

Хамон пятилетней выдержки. Имеет ореховые ноты и считается лучшим в мире.

Хамон пятилетней выдержки. Имеет ореховые ноты и считается лучшим в мире.

Хлеб серый из био муки, злаковые чипсы и сливочное масло с авокадо. Отдельно подается цветочная соль.

Тонко нарезанные картофель, артишоки и пармезан выкладываются слоями. Завершает верхний слой тонко слайсированный бавет. Бавет (нижняя часть костреца) маринуется в соевом соусе.

Бобы в стучках в соусе кимчи.

Гедза с креветками и сибасом. Подается в соусе том ям. Блюдо пикантное.

Классическое сочетание баклажана с молодым сыром. Свежесть этому блюду придает шпинат.

Блюдо surf & turf. Чистый вкус альтернативного отруба в сочетании с черной икрой. Икра раскрывает вкус бавета (нижняя часть костреца) по особенному.

Тонкие слайсы рибая влажного вызревания с трюфельным кремом и свежими томатами.

Тонко нарезанная телятина со слайсами пармезана и черного трюфеля.

Тонко слайсированная цветная капуста в сочетании с трюфельным маслом.

Фирменный салат. Мы рекомендуем как гарнир к мясу. Легкий медово-цитрусовый соус идеально подходит к салату и оттеняет вкус мяса.

Перетертое авокадо с добавлением халапеньо и фрешем лайма. Подается с артишоками и кинзой.

Оливки и маслины с апельсиновой цедрой.

Паштет из куриной печени с добавлением красного вина имеет нежную кремообразную текстуру. А чатни из сливы предает яркость блюду.

Превосходная закуска к вину. Чистый вкус розовых томатов с оливковым маслом. Подается с хрустящим серым хлебом из био муки.

Ростбиф готовится из костреца (верхняя тазобедренная часть бычка). Подается с овечьим сыром Пекорино и имбирным соусом.

Насыщенный мясной салат с вырезкой влажного вызревания Россия и соусом пепе верде.

Классический Греческий салат с прованскими травами.

Нежный овощной салат с брынзой.

Стейк брокколи приготовленный на гриле. Подается с кунжутом и соусом кальби. Вегетарианское блюдо.

Стейк салат с перечным соусом и зеленым маслом.

Тартар из костреца (верхняя тазобедренная часть бычка) заправляется фрешем лайма. На тартар выкладываются перепелиные желтки и натирается мелкой стружкой фуа-гра. Подается тартар с хрустящими злаковыми чипсами.

Тартар из костреца (верхняя тазобедренная часть бычка), подается с картофельным хворостом и перепелиным желтком.

Баклажан с ассорти из томатов. Пикантное блюдо с табаско и чили перцем.

Тартар лосось в сочетании с карпаччо из цветной капусты и черным трюфелем.

Тунец в соево-имбирном соусе с авокадо и перцем чили.

Ассорти томатов: желтые, кумато, розовые, черри. Пикантность блюду придает халапеньо.

Три различных отруба представлены в виде карпаччо. Рибай Россия влажного вызревания, стриплойн сухого вызревания, японская вырезка. Все три текстуры Шеф предлагает пробовать в сочетании с Кампотским перцем для полного понимая вкуса.

Три разных тартара. Тартар из телятины с пармезаном и черным трюфелем. Тартар из вырезки с корнишонами, вялеными томатами и дижонской горчицей. Тартар из костреца (верхняя тазобедренная часть бычка) с желтком, ворчестером, табаско и горчицей.

Хлеб серый из био муки, злаковые чипсы и сливочное масло с черным трюфелем. Отдельно подается цветочная соль.

Ближневосточное блюдо из нутового пюре и кунжутной пасты.

Натуральные чипсы из овощей. С добавлением соли.

Классическая шаурма с нежным куриным филе, хрустящей капустой, розовыми томатами и соусом 800С. Подается шаурма в открытом виде, что дает возможность сочетать ингредиенты по Вашему вкусу.

Классическая шаурма с нежным куриным филе, хрустящей капустой, розовыми томатами, сливочная брынза и перцы халапеньо. Подается шаурма в открытом виде, что дает возможность сочетать ингредиенты по Вашему вкусу.

Классическая шаурма с нежным куриным филе, хрустящей капустой, розовыми томатами и соусом 800С.

Острая шаурма с нежным куриным филе, сливочной брынзой и острыми халапеньо. Объединяет все вкусы фирменный соус 800С.

Борщ с телячьей щечкой и сметаной.

Легкий куриный бульон с соевым соусом и пакчой.

Насыщенный наваристый чечевичный суп с рваной говядиной.

Лингвини со стейком мясника в соусе пепе-верде.

Паста в томатном соусе с молодым сыром.

Грибное ризотто с сусальным золотом и фуа-гра.

Спагетти с томатном соусе с meat-ball.

Фетучини в сливочном соусе с тартаром Black Angus.

Барамунди - морская рыба. Подается с вонголе и соусом из эстрагона.

Щупальца Галисийского в харисе. Подается в соусе из красных перцев.

Два тонких слайса говяжьего языка с легким салатом из рукколы с песто. Блюдо подается со свежим хреном.

Тушеная голень ягненка в мясном бульоне.

Филе лосося с легким зеленым гарниром и соусом белое вино.

Вырезка Россия с фуа-гра и ежевикой.

Перепелка готовится по технике су-вид, подается с печеным виноградом и киноа. Украшается листьями лимонной вербены.

Стейк мясника - часть диафрагмы. Насыщенный отруб с выраженным мясным вкусом. Подается с печеными перцами.

Тушеные телячьи щечки с нежным классическим пюре и вешенками.

Говяжье ребро готовится в су-виде сутки. Маринуется в соусе виски-барбекю.

Тунец с фенхелем и картофельным пюре васаби.

Утиная ножка томится в масле при низких температурах 2 часа. Подается с печеным фенхелем и томленой сливой.

Флэт айрон - внешняя часть лопатки. Нежный и сочный стейк. Готовится в фирменных специях. Подается с сицилийским гарниром: картофель, оливки, маслины, каперсы, томаты, чеснок.

Цыпленок кукурузного откорма готовится в специях. Подается с кукурузой и соусом чимичурри.

Дольки авокадо обжаренные в панировке из миндаля.

Кольцо из заварного теста, крем Дипломат с добавлением фундучного пралине. Прослойка десерта выполнена из вафельной крошки с молочным шоколадом. Украшается фундуком.

Злаковый батончик с добавлением геркулесовых хлопьев и сушеной клюквы.