Ассорти томатов: желтые, кумато, розовые, черри. Пикантность блюду придает халапеньо.

Тартар из костреца (верхняя тазобедренная часть бычка) заправляется фрешем лайма. На тартар выкладываются перепелиные желтки и натирается мелкой стружкой фуа-гра. Подается тартар с хрустящими злаковыми чипсами.

Натуральные чипсы из овощей. С добавлением соли.

Суп томатный гаспачо с камчатским крабом