Три различных отруба представлены в виде карпаччо. Рибай Россия влажного вызревания, стриплойн сухого вызревания, японская вырезка. Все три текстуры Шеф предлагает пробовать в сочетании с Кампотским перцем для полного понимая вкуса.

Нежное кремообразное пюре с добавлением мускатного ореха, халапеньо.

Классический Греческий салат с прованскими травами.