Нежное кремообразное пюре с добавлением мускатного ореха, горгондзолой.

Ассорти томатов: желтые, кумато, розовые, черри. Пикантность блюду придает халапеньо.

Три различных отруба представлены в виде карпаччо. Рибай Россия влажного вызревания, стриплойн сухого вызревания, японская вырезка. Все три текстуры Шеф предлагает пробовать в сочетании с Кампотским перцем для полного понимая вкуса.