Дорадо запекается с томатами, отдельно
приготавливается соус аква-пацца в основе
которого сливочное масло, белое вино, чеснок, тимьян, чили перец, таджасские оливки и мидии
вонгле. На готовую дорадо выкладывается
соус и украшается базиликом
Салат в основу которого входят морепродукты
обжаренные с чесноком, чили перцем, тимьяном и
соусом биск: тигровые креветки, командорский
кальмар, вонгле, мидии,
салат рукола, вяленые томаты черри