На обжаренном хлебе бриошь, с кремчизом и шпинатом, слабосолёный лосось (собственого посола) авокадо с яйцом пашот, покрытый голландским соусом

Камбала запекается в соусе на основе рыбного бульона с добавлением чеснока, томатов черри, зелени. Камбала выкладывается на хрустящий картофель и поливается соусом, украшается базиликом

запеченная свекла, крем из тофу и свеклы, рукола, кедровый орех, вяленый томат, оливковое масло

Буррата из собственной сыроварни в составе которой сливочная страчателла, подается с сладкими томатами и классическим соусом песто: Базилик, оливковое масло, пармезан, орех кедровый