Ключевыми характеристиками идеальной неаполитанской пиццы являются тонкая основа с хрустящей, но легкой и воздушной корочкой. Классическая неаполитанская пицца – это Маргарита

Молоко пастеризованное, лимонная кислота, сычужный фермент, экзетермальная закваска

Классический тосканский суп из морепродуктов: креветок, вонгле, мидий, кальмаров и лангустина на томатной основе и с соусом биск, подаётся с чиабаттой

Классическая паста карбонара, спагетти, яичный желток, пармезан, бекон, куриный бульон, перец черный

Маринованный цыплёнок, который варится при 65 градусов два часа, что даёт ему сочное мясо, после чего обжаривается на раскалённой сковороде и подаётся под грибным соусом из белых грибов, сливок и соуса демиглас, украшается базиликом