Говяжий мускул запеченный до прожарки медиум,
тонкими слайсами выложен и заправлен
соусом тоннато, в состав которого входит:
консервированный тунец, желток, масло оливковое, каперсы, соль.
Подается с вялеными томатами, каперсами и руколой
Брускетта так же обжареная на гриле, с твороженым
мусом из рикотты, авокадо, слабосоленым
лососем, собственного приготовления и яйцом пашот. Украшается базиликом
