Печеный перец рамиро фаршированный трюфельной страчателлой (Сливочная страчателла, трюфельная паста) Подаётся обсыпанным луком сибулет и базиликом

апельсиновый свежевыжатый сок

Молоко пастеризованное, лимонная кислота, сычужный фермент, экзетермальная закваска, Трюфельная паста

эклер с кремом маскарпоне, покрыт шоколадным ганашем и рассыпчатым маком

Свиная шея, маринованный крымский лук, розовые томаты, лаваш, тосканский соус

Тонкие слайсы свежего лосося, обжаренные с одной стороны горелкой, подаётся в имбирном маринаде с тартаром нарезанных из таджасских оливок, каперсов и свежим базиликом