Филе рыбы тонко нарезается ломтиками и выкладывается на каркас, подается с тремя соусами: оливковое масло, чили масло, понзу.

Ризотто с трюфельным соусом приготовленное в сырной головке грана падано

Дорадо нарезанная тонкими слайсами. Маринуется оливковым маслом, совевым соусом, соком лимона, кинзой, красным луком, розовыми томатами и перцем халапеньо.

Целая рыба запекается с картофелем и томатами конфи.

Огурец и лосось нарезают средним кубиком, выкладывают слоями-огурец и сверху лососьс луком-шалот,заправленный соусом цитронет. Декорируется ржаными гренками, лимоном и розовым перцем.

Все морепродукты обжариваем на оливковом масле, добавляем томатный соус, базилик, тимьян, сливочное масло, чеснок, помидоры. Выкладываем в большую тарелку и запекаем по пшеничной фокаччей на пицце четыре минуты.