Шоколадная конфета с малиновым ганашем, фисташками и сублимированной малиной

На обжаренном хлебе бриошь с кремчизом и шпинатом, тамбовский окорок с яйцом пашот, покрытый голландским соусом (голландский соус — это горячий яично-масляный соус, один из основных соусов французской кухни. Основные компоненты соуса: сливочное масло, яичный желток, лимонный сок, соль

Рулеты из пармы в которые входит сыр, из собственной сыроварни, моцарелла и салат рукола внутри вяленый томат, пять штук на порцию. Украшаются базиликом

Молоко пастеризованное, лимонная кислота, сычужный фермент, экзетермальная закваска, Трюфельная паста

Классический итальянский салат из томатов, моцареллы с песто, бальзамическим уксусом и руколой