Баскский чизкейк с карамелизированным темным
верхом, из-за чего его еще называют «жженым» или
«подгоревшим», и нежнейшим кремом в центре – это
запоминающееся сочетание текстуры и вкуса
На обжаренном хлебе бриошь с кремчизом и
шпинатом, тамбовский окорок с яйцом пашот, покрытый
голландским соусом
(голландский соус — это горячий яично-масляный
соус, один из основных соусов французской кухни. Основные компоненты соуса: сливочное масло, яичный желток, лимонный сок, соль
Говяжий мускул запеченный до прожарки медиум,
тонкими слайсами выложен и заправлен
соусом тоннато, в состав которого входит:
консервированный тунец, желток, масло оливковое, каперсы, соль.
Подается с вялеными томатами, каперсами и руколой