Брускетта так же обжареная на гриле, с твороженым мусом из рикотты, авокадо, слабосоленым лососем, собственного приготовления и яйцом пашот. Украшается базиликом

Мелко нарезанный свежий тунец, заправленный имбирно-лимонным соусом. Подаётся в кольце из авокадо с нежным твороженым сыром, украшается базиликом

На филе сибаса с головой, выкладывается соус томатный, нарезанные тонкие слайсы свежего томата, чеснок, каперсы. После запекания подаётся с лимоном и свежим базиликом

Сыр халуми из собственной сыроварни, запеченный подается с ягодным соусом и базилик