маринованные артишоки, томаты, фундук, шпинат, рукола, оливковое масло

картофель беби, шпинат, белые грибы, постная сметана, трюфельное масло

Говяжий мускул запеченный до прожарки медиум, тонкими слайсами выложен и заправлен соусом тоннато, в состав которого входит: консервированный тунец, желток, масло оливковое, каперсы, соль. Подается с вялеными томатами, каперсами и руколой

Брускетта на чиабатте, обжаренной на гриле с трюфельной страчателлой и грибным миксом (вешанки, шампиньоны, белые грибы) подаются с пармезаном и со свежим базиликом

Буррата из собственной сыроварни в составе которой сливочная страчателла, подается с сладкими томатами и классическим соусом песто: Базилик, оливковое масло, пармезан, орех кедровый

Дорадо запекается с томатами, отдельно приготавливается соус аква-пацца в основе которого сливочное масло, белое вино, чеснок, тимьян, чили перец, таджасские оливки и мидии вонгле. На готовую дорадо выкладывается соус и украшается базиликом