Антипасти — традиционная холодная мясо-овощная закуска в итальянской кухне.

Печеный на мангале баклажан с ароматными травами, сыром страчателла и узбекскими томатами, украшается кинзой.

На тосты из серого хлеба, поджаренного с чесночным маслом, выкладывают малосольную, бочковую сельдь, гарнируют картофелем, жареным луком, яйцом и маринованным красным луком. Посыпают рубленным укропом и зеленым луком.

Тонкие ломтики ростбифа, покрытые ароматным крем-соусом из тунца вителло тоннато. Особую пикантность блюду придают зеленое оливковое масло, каперсы и вяленые томаты.

Домашние соленья огурцы.

Салат из свежих огурцов, помидоров, редиса, с добавлением деревенского яйца всмятку, заправленный домашней сметаной.

Качотта - сливочный сыр, запекается до румяной корочки, подается с хрустящей фокаччей.

Салат из отборных овощей: спелого авокадо, шпината, сельдерея, руколы с добавлением мяты, под медово-лимонной заправкой с миксом орехов и семян.

Икра из запеченных баклажанов, с добавлением свежих томатов, кинзы крымского красного лука. Поливается оливковым маслом, украшается листьями ароматной кинзы, мини-базиликом и посыпается специей сумах.

Нежный камамбер, запеченный в печи вместе с домашним картофелем. Подается со сметаной и сладким красным луком.

Камамбер запекаетсядо румяной корочки. Имеет нежный сливочный вкус с легкой пикантностью, подается с хрустящей фокаччей и орегано.

Гвядина, нарезанная тонкими слайсами с оливковым маслом и черным перцем. Украшается базиликом и тертым пармезаном.

Нежная цветная капуста на подушке из пикантного итальянского соуса вителло тоннато, сделанного на основе тунца, вина и каперсов, под нежным муссом из пармезана.

Маринованные перцы с хрустящей фокаччей, пармезаном и соусом песто.

Нежнейший паштет из куриной печени, приготовленный по оригинальному рецепту в сочетаниис апельсиновым конфитюром. Подается со сливочным маслом и поджаренными тостами.

Пита с цыпленком и свежим салатом.

Таящий во рту ростбиф с хрустящими малосольными огурцами, пряными маринованными помидорами и отварным картофелем под сливочным маслом и расплавленным сыром раклет.

Свежий летний салат из отборных овощей с нежным ростбифом.

Изысканное сочетание слабосоленого лосося с хрустящими огурцами, каперсами, киноа, сегментами грейпфрута и кремом из авокадо. Украшается руколой.

Сыр халлуми под хрустящей, аппетитно поджаренной корочкой с вялеными помидорами, оливковым маслом и листьями свежей мяты и орегано.

Хумус из печеного перца с добавлением отварного гороха нут, вяленых томатов, рубленной петрушки. Сверху хумус посыпается сушеными томатами. Подается с хрустящими овощами и помидорами кумато.

Свежий сыр итальянского происхождения, изготавливаемый из сливок и коровьего молока. Относится к семейству сыров моцарелла. Буратта - мягкий, нежный сыр с молочным свежим вкусом, сырный мешочек цвета.

Молодой, рассольный сыр итальянского происхождения, родом из региона Кампания, один из наиболее известных видов вытяжного сыра. В ресторанах «Сыроварня» сыр моцарелла производят из коровьего молока высокой жирности. Этот сыр продают в виде белых шариков, замоченных в рассоле, так как он долго не хранится. Внутренняя структура - немного слоистая и не содержит пузырьков воздуха, при разрезании сыра вытекает немного белой жидкости. На вкус моцарелла нежная, чуть упругая.

Традиционный итальянский сыр, который производят из молочной сыворотки. Таким образом, белковой основой рикотты является не казеин, а альбумин. Рикотта имеет сладковатый вкус, который даёт присутствие лактозы, с приятной кремово-творжной, очень нежной структурой.

Полумягкий сыр из коровьего молока, текстура которого напоминает моцареллу. Вкус сладкий, нежный с ароматом молока.

Полумягкий сыр из коровьего молока, невысокой жирности, относится к категории Pasta Filata. Производится во всех многих регионах Италии, имеет пикантный вкус и слегка дымчатый аромат.

Мягкий невыдержанный сыр итальянского происхожления - волокна моцареллы с добавлением сливок. Именно страчателла находится внутри из сыра буррата. Страчателла готовится вручную из высококачественного молока коров уникальной для России / стран зарубежья породы Джерси. Страчателла имеет белый с легким кремовым оттенком цвет и сливочную, в меру солоноватую консистенцию. Нежные сырные нити сдобавлением 35 %сливок просто тают во рту. Страчателла в переводе с итальянского означает«лоскутки» «обрывки».

Домашний творог жирностью 20%

Сыр полутвердый халлуми.

Вареники ручной лепки из тонкого теста с творожно-ванильной начинкой. Подаются со сметаной.

Врздушные сырникииз домашней рикоттыс густой сметаной и ягодным вареньем.

Яичница в ближневосточном стиле - в соусе из томатов, сладкого перца, лука, специй, с домашней брынзой и зеленым оливковым маслом из шпината и свежей зелени. Украшается ароматной кинзой и ореховым миксом.

Яичница с домашней моцареллой, шпинатом, болгарским перцем и ароматной зеленью.

Яичница из трех яицс беконом, томатами, луком и ароматной зеленью.

Яичница с тамбовским окороком, помидорами и ароматной зеленью.

Салат оливье с нежным слабосоленым лососем и зеленым горошком.

Золотистый цыпленок со свежими листьями салата, запеченным болгарским перцем, хрустящими гренками и пряным пармезаном.

Салат из свежих овощей, сладкого крымского лука, оливок, брынзы чанахс заправкой из оливкового масла, настоянном на травах и чесноке.

Салат из сочных помидоров со сладким крымским луком и оливковым маслом.

Салат из отварной свеклы, листьев свежего шпината и козьего мусса. Украшается кедровыми орешками.

Нежнейшая сливочная буррата в сочетании со сладким узбекским помидором , печеным перцем и зеленым оливковым маслом.

Изысканное сочетание ароматной малины, сыра рикотта, свежих салатных листьев руколы, шпината и миндальных лепестков.

Поджаренный до румяной корочки сыр халлуми, печеный болгарский перец с добавлением свежих помидоров и граната на подушке из свежих салатных листьев.

Яркий и сытный салат с киноа, цитрусовой рикоттой и свежими овощами.

Салат с копченой уткой и горгонзолой.

Салат с камчатским крабом , спелым авокадо, сладкими помидорами, кинзой и оливковым маслом.

Салат с креветками, спелым авокадо, узбекскими томатами, руколой, домашней моцареллой и ароматным ореховым соусом.

Запеченные в дровяной печи баклажаны, кабачки, перец в сочетании со свежими помидорами черри, кинзой и домашней моцареллой.

Нежнейшие волокна страчателлы на листьях пряной руколы с добавлением сладких узбекских помидоров и оливкового масла.

Нежнейший сыр страчателла в сочетании со спелым авокадо, помидорами и соусом из шпината.

Белый поджаренный хлеб с домашней страчателлой и баклажанами.

Белый поджаренный хлеб с камчатским крабом, помидорами, пикантным соусом и пряной руколой.

Брускетта на ароматном, слегка поджаренном сером хлебе с домашним ростбифом, салатом айсберг, пряной руколой, редисом, огурцом, заправляется трюфельным соусом и оливковым маслом.

Серый поджаренный хлеб с тамбовским окороком, салатом айсберг, пряной руколой, редисом, свежим огурцом, заправляется домашним соусом.

Белый поджаренный хлеб с домашней страчателлой, ломтиками слабосоленого лосося, руколой и каперсами.

Сочетание свежайшего сливочного сыра буррата, со спелыми узбекскими помидорами, ароматным базиликом и поджаренной фокаччей.

Фокачча из дровяной печи с узбекскими помидорами, пяной руколой и домашней моцареллой.

Фокачча, запеченная в дровяной печи, со сладкими узбекскими помидорами, рикоттойи пикантным соусом сальса на основе анчоусов.

Фокачча из дровяной печис домашним ростбифом, пастой из тунца и белой фасоли, с добавлением руколы, оливкового масла и сыра пармезан.

Фокачча, запеченная в дровяной печи, разрезанная на пять частей с нежной, сливочной страчателлой, сладкими узбекскими помидорами, с запеченным красным перцем, мятой и с россыпью измельченных фисташек.

Сытный, ароматный, наваристый борщ с говядиной, приготовленный по классическому рецепту с добавлением чеснока и петрушки.

Острый, пряный гаспачо из сочных томатовс нежными нитями сливочной страчателлы.

Ароматный бульон с нежным куриным филе, домашней лапшой и петрушкой.

Классическая мясная окрошка на квасе с добавлением хрена и горчицы.

Классическая мясная окрошка на кефире с добавлением овощей и ароматной свежей зелени.

Картофельные ньокки с нежной, томленой уткой, рубленой петрушкой и сыром пармезан.

Паппарделле с белыми грибами.

Паста паппарделле с морепродуктами, сваренными в насыщенном соусе биск и пикантными вялеными томатами.

Паста паппарделле с легккой чесночной ноткой, с соусом из домашней страчателлы.

Паста паппарделле с тигоровыми креветками,соусом из свеже-припущенного шпината и домашней страчателлы.

Равиоли с нежным фаршем из креветок, снежного краба и семги в ароматном соусе на основе сливочного масла, чеснока и помидоров. украшается соусом песто, мини- базиликом и сыром пармезан.

Ризотто с морепродуктами.

Классический рецепт вуснейшей пасты с фаршем из рубленой говядины и знаменитого соуса больноезе.

Спагетти с кальмаром, сыром моцарелла, вялеными томатами в ароматном соусе на основе сливочного масла с легкой ноткой чеснока.

Спагетти с камчатским крабом в нежном сливочном соусе.

Спагетти с камчатским крабом в пряном, томатном соусе.

Тальятелле с лососем.

Тальятелле с цыпленком и грибами.

Нежные гребешки, обжаренные с чесноком и свежей петрушкой на сливочном масле.

Нежная куриная печень, обжаренная с репчатым луком, картофелем, чесноком и ароматной зеленью петрушки.

Мидий в сливочном соусе. Обжаренный лук шалот на оливковом масле с добавлением белого вина, чеснока, тимьяна. Сливочный соус на основе сливок и сыра пармезан.

Мидий в томатном соусе. Обжаренный лук шалот на оливковом масле с добавлением белого вина, чеснока, тимьяна. Томатный соус на основе томатов в собственном соку, чеснока, базилика, соли и перца.

Запеченные на гриле баклажаны,кабачки, болгарский перец,заправленные оливковым масломи зеленью. Подаются с домашней брынзой и пучком ароматной кинзы.

Нежная пикша, томленая в насыщенном соусе биск с цветной капустой, брокколи, морковью и вялеными томатами.

Нежное филе кролика тушеное в сметанном соусе, запеченное со свежими овощами: морковью, сельдереем, кабачками с ароматной зеленью петрушкии домашним сыром скаморца.

Сочные тигровые креветки, обжаренные с ароматным чесноком на сливочном масле.

Свежие шампиньоны, запеченные с чесноком и сыром пармезаном в дровяной печи.

Аппетитный баклажан, запеченный в печи с соусом болоньезе, с чесночным маслом, зеленью кинзы и петрушки, сырами моцарелла и пармезан до золотистой корочки. Перед подачей поливается оливковым маслом, украшается мини-базиликом и орегано.

Нежный бефстроганов в сливочном соусе на подушке из домашнего пюре с салатом из хрустящей квашеной капусты, малосольных огурцов и маринованных помидоров.

Рассыпчатая ароматная гречка с томленой уткой, с добавлением сливок, зеленого лука и рубленой петрушки.

Сочные и нежные котлеты из индейки с картофельным пюре.

Котлеты из нежнейшего филе щуки, с припущенным шпинатом и помидорами черри.

Сочные куриные оладьи с добавлением сыра скаморца, петрушки и чеснока. Подаются со сливочно-грибным соусом.

Сочный шницель из куриного филе в панировке.

Нежное филе лосося под соусом терияки, подается с конкасе из огурца в мятном йогуртовом соусе, украшается ароматной кинзой.

Палтус с картофельным пюре и пармезаном.

Нежнейшие свиные ребра, запеченные под соусом барберю, посыпанные белым кунжутом. Гарнируются салатом из красной капусты с добавлением свежей кинзы, киноа, перца чили, миндального ореха в медово-совевом соусе.

Нежнейшие телячьи щечки томленые в соусе порто на подушке из картофельного пюре с добавлением помидоров.

Сибас в соусе аква-пацца рыба, обжаренная на закрытых углях, подается с соусом аква-пацца (итальянский, средиземноморский, легкий томатный соус с добавлением томатов, маслин, вонголе, вина, рыбного бульона, специй и пряных трав), подается с картофельным татеном.

Цыпленок, зажаренный на сковороде до аппетитной, румяной корочки с гарниром изсалата романои сладких помидоров.

Тушка кальмара, обжаренная на гриле с сырным соусом и овощным гарниром.

Сочная корейка ягненка с аджикой и кинзой.

Сочный люля-кебаб из рубленой баранины, ароматные овощи на гриле баклажан и болгарский перец, свежая долька томатов, маринованный красный лук, свежая кинза.

Сочный люля-кебаб из рубленой курицы, ароматные овощи на гриле баклажан и болгарский перец, свежая долька томатов, маринованный красный лук, свежая кинза.

Нежная говяжья вырезка, приготовленная на гриле с домашней аджикой.

Мясо из толского края мраморной говядиныс домашней аджикой. Является самым мясистым и премиальным отрубом.

Нежная форель, приготовленная на углях с соусом сальса из вяленых помидоров, каперсов, тимьяна и базилика. Подается с гарниром из кабачка.

Сочный шашалык из индейки, проготовленный на углях с овощами баклажанамии болгарским перцем. Подается с помидором, маринованным красным луком, базиликом, веточкой укропа и соусом аджика.

Сочный шашалык из куриного бедра, проготовленный на углях с овощами баклажанамии болгарским перцем. Подается с помидором, маринованным красным луком, базиликом, веточкой укропа и соусом аджика.

Сочная, ароматная свинина, приготовленная на углях. Подается с маринованным красным луком, свежими томатами, аджикой, кинзой и зернами граната.

Брокколи легкой обжарки с чесноом и сыром пармезан, слегка поливается оливковым маслом и ароматным перцем - гарнир с насыщенным вкусом.

Простое, полезное блюдо - рассыпчатая гречка с молодой капустой, оливковым маслом и ароматной зеленью петрушки и укропа.

Обжаренные ароматные дольки картофеля с чесноком, луком и зеленью.

Воздушное картофельное пюре.

Обжаренные на гриле баклажаны, кабачки и болгарский перец с оливковым маслом, веточкой свежей кинзы и щепоткой орегано.

Молодой шпинат, слегка припущенный на сковороде с оливковым маслом.

Нежный брауни из темного шоколада с карамелезированным бананом и воздушным кремом из сыра креметто.

Ватрушка из слоеного теста с творогом.

Ватрушка из слоеного теста с творогом и брусничным вареньем.

Ватрушка из слоеного теста с творогом и грушевым вареньем.

Хрустящее безе с легким воздушным кремом свежими ягодами и фисташками.

Освежающий сладкий гаспачо с шариком мороженого и свежей клубникой, украшенный листьями мяты.

Нежный крем из домашнего сыра креметто, ароматный малиновый соус, хрустящее шоколадное пралине и ягода свежей малины.

Пирог из ароматных лимонов на нежном песочном тесте с воздушной итальянской меренгой, обожженной огнем.

Сочетание нежнейших медовых коржей, творожного крема с соленой карамелью и обжаренным фундуком.

Легкий песочный корж из миндальной мукис нежным кремом из сливочного сыра и ванили в сочетании со свежими ягодами голубики.

Наш фирменный пирог с шапкой свежей , ароматной малины с добавлением дробленых фисташек на воздушном сырном кремеи легком песочном корже из миндальной муки.

Нежное суфле на песочном корже в шоколаде.

Нежный и воздушный невесомый тирамису из рикотты. Более легкий и менее калорийный, чем классический тирамису.

Торт-безе из воздушных ореховых коржей с прослойками заварного крема, с соусом бейлиз с добавлением шоколада, орехами кешью и кусочками безе, тающих во рту.

Легкий тропический муссовый торт на сочном корже, украшенный помело.

Нежные воздушные коржи со сливочным кремом.

Нежный сливочный чизкейк с творожно-кремовой структурой и ванильными нотамив сочетании с ярким ягодным соусом. Чизкейк мягкий внутри, а по краям имеет темную твердую корочку, которая вносит пикантную нотку горчинки.

Тропический чизкейк со свежим манго и пюре маракуйя, имеет бархатистую, творожную, нежную текстуру в обрамлении белой шоколадной стружки.

Воздушный десерт из меренги с какао, сливочным кремом и соусом маракуйя, украшенный ягодами.

Пицца с сырами моцарелла, скаморца, пармезан и сырм с голубой плесенью, запеченная в печи до золотистого цвета.

Пицца с домашней моцареллой, помидорами и базиликом.

Пицца со слайсами пикантной пепперони, томатным соусом и домашней моцареллой.

Пицца с пармской ветчиной.

Пицца с корочкой запеченная с шампиньонами, домашней моцареллой, слайсами ветчины из индейки. Посыпается морской солью, черным перцем, рубленой петрушкой и поливается оливковым маслом.

Пицца из дровяной печи с шампиньонами , домашней моцареллой, зеленью и ароматным трюфельным маслом.

Пицца из дровяной печи с грушей и домашним сыром с голубой плесенью. Совершенное сочетание вкусов и ароматов , сладкого и соленого.

Пицца с морепродуктами.

Пицца из дровяной печи с сочными таджасскими оливками, пряными каперсами и нежной рикоттой.

Пицца со слайсами нежного тамбовского окорока, моцареллой, руколой и томатным соусом.

Пицца из дровяной печи с копченой, пикантной колбасой чоризо, сыром моцарелла, вялеными томатами и базиликом.

Пицца со страчателлой и слайсами ароматной мортаделлы, с добавлением руколы, фисташек и оливкового масла.

Золотистые, румяные домашние блины со сливочным маслом и сметаной.

Ватрушка из слоеного теста с творогом.

Сочные и нежные котлеты из индейки приготовленные на пару, подаются с воздушным картофельным пюре.

Сочный шашлык из куриного бедра, приготовленный на углях, подается с салатои из огурца и вяленым томатом.

Ароматный бульон с нежным куриным филе, домашней лапшой и перепелиным яйцом.

Домашние пельмени из тонкого теста, с сочным фаршем из телятины. В отварные пельмени добавляют немного сливочного масла и куриного бульона. Подается со сметаной.

Паста пенне в нежном сливочном соусе.

Паста пенне с кусочками курицы в нежном сливочном соусе, в присыпке из тертого сыра пармезан.

Салат из свежих огурцов, слвдких узбекских помидоров, с добавлением яйца, сваренного вкуртую, заправленный растительныи илм оливковым маслом на выбор гостя.

Салат из свежих огурцов, слвдких узбекских помидоров, с добавлением яйца, сваренного вкуртую, заправленный домашней сметаной.

Салат оливье с нежной мортаделлой и зеленым горошком. Сверху посыпанный сушеными томатами.

Классический рецепт вкуснейшей пасты с фаршем из рубленной говядины и знаменитого пряного, томатного соуса болоньезе.

Классическая паста карбонара.

Воздушные сырники из домашней рикотты с густой деревенской сметаной и ягодным вареньем.

Пицца с домашней моцареллой и томатным соусом.

Пицца с золотистой корочкой, запеченная с томатным соусом и сыром моцарелла. Сверху на отпеченную пиццу выкладывают слайсы домашнего ростбифа и кружочки соленых огурцов, украшают рубленой петрушкой.

Пицца с сырами моцарелла, скаморца, пармезан и сыром с голубой плесенью, запеченная в печи до золотистой корочки.

Пицца со слайсами нежного окорока , моцареллой, руколой и томатным соусом.